乌鲁（lǔ）木齐kaiyun开云官方网页版和伊清坊餐饮管理有限公司是一（yī）家专业资深的餐饮培训机构，成（chéng）立（lì）十五年（nián）来（lái）为社（shè）会各界，国内外培训及输出餐（cān）饮人才数以千（qiān）计，带动数百名学员及下岗再就（jiù）业人士成功创业！主要经营范围：餐饮策划（huá）投资，特色餐饮项目研发推广，技能培训，商务信息咨询一条龙。
本公司首席餐（cān）饮（yǐn）大师周琳女（nǚ）士独（dú）创（chuàng）的“新疆特色浇汁三凉（liáng）”“小锅抓（zhuā）饭（fàn）”“椒麻鸡”荣获《新疆特色美（měi）食名小吃》奖并获...[详（xiáng）情]
椒（jiāo）麻（má）鸡：新（xīn）疆少数民族民宗菜品，它恰（qià）如其分的体现了新疆民（mín）族人性格，狂野、热情（qíng）、豪放、更包（bāo）含了创始人对（duì）美（měi）食的理解和智慧（huì）。新（xīn）疆椒麻鸡（jī）是一道美味的菜肴（yáo），以生（shēng）态土鸡为原料（liào），选用几十种（zhǒng）上等的名贵中（zhōng）药秘制而成，吃起（qǐ）来麻（má）而不木，辣而不上火（huǒ），皮脆嫩、肉筋道、清香四溢（yì）、回味（wèi）悠长、口口生津（jīn），是近年来（lái）风靡（mí）全疆（jiāng）乃至全（quán）国的一道特色美食。
新疆（jiāng）架子肉馕坑肉：架子肉是新疆南部的一道极具少数民族特色的美食，架（jià）子肉焦（jiāo）香（xiāng）酥嫩可口，色泽金黄，肉香四溢，让人（rén）垂涎欲滴，是待客的上品。馕坑肉，新（xīn）疆独特的美食，维吾尔族称"吐（tǔ）努尔喀（kā）瓦甫"，来源于新（xīn）疆的（de）喀什。馕坑肉营养丰富，把（bǎ）抹上秘制（zhì）佐料的羊排或羊腿封闭（bì）在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打（dǎ）开馕坑，香（xiāng）气四溢，用“香飘（piāo）十里”形容不为夸张。
新（xīn）疆（jiāng）抓饭：维吾尔语称“波罗”，是（shì）新疆（jiāng）维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱（ài）的一种（zhǒng）饭食，主要原料为羊（yáng）排，羊腿，风干肉（ròu），牛腩肉，鸡肉及新疆干果和（hé）上（shàng）好的大米（mǐ），胡萝（luó）卜，洋葱鹰嘴豆等辅料用特烹手（shǒu）法蒸制而成，羊肉温补，胡萝卜具有（yǒu）蔬（shū）菜小人参之功效（xiào），洋葱降脂（zhī）而鹰嘴豆（dòu）富含不饱（bǎo）和脂肪酸，改善（shàn）糖（táng）尿病，保护血管延缓（huǎn）衰老。新疆抓饭是真正意义上的长寿饭。
新疆浇汁（zhī）三凉：对（duì）于老新疆人来说（shuō），几天不吃（chī）凉皮似（sì）乎少了点什么，追（zhuī）溯新（xīn）疆的凉皮，少说也有二千年的历史。“新疆浇（jiāo）汁（zhī）三（sān）凉”是餐（cān）饮大师周琳老师祖辈世（shì）代一脉相承至今的（de）回民独门特（tè）色（sè）美食，于2010年5月荣（róng）获“新疆特色美食名小吃（chī）”奖。为夏令风味小吃（chī），又名新疆凉皮凉面，再加上配料精（jīng）致独到，蒜、醋、辣（là）味（wèi）俱全，深受（shòu）群众欢迎。而新疆流（liú）行的“烤肉拌凉面”的独特吃法，更（gèng）是受到外地来（lái）客（kè）的（de）青睐。
新（xīn）疆熏马肉马肠（cháng）：熏马肉（ròu）熏（xūn）马肠（cháng）是新疆少（shǎo）数名族一道特（tè）有的秘制（zhì）美食，马肉中含有（yǒu）丰（fēng）富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等（děng）矿（kuàng）物质（zhì），具有恢复（fù）肝脏机能并有（yǒu）防止贫血，促进血液（yè）循环，预防动脉（mò）硬化，增强人体（tǐ）免疫力的效果。熏马肠和熏马（mǎ）肉脂（zhī）肪（fáng）丰富，但（dàn）油（yóu）而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目（mù），而且营养价值（zhí）很高，并具有特殊（shū）的（de）风（fēng）味。
新疆抓饭：维吾尔语称“波罗”，是（shì）新疆（jiāng）维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，主要（yào）原料（liào）为羊排，羊腿，风干（gàn）肉，牛腩（nǎn）肉，鸡（jī）肉及新疆（jiāng）干果和上好的大米，胡（hú）萝卜（bo），洋葱鹰嘴豆等辅料（liào）用特烹手法蒸制而成，羊肉温补，胡萝卜具有蔬菜小人参之功效（xiào），洋（yáng）葱（cōng）降（jiàng）脂而鹰嘴豆富含不饱和脂肪酸，改善糖尿病，保护血管延缓（huǎn）衰老。新疆抓饭是真（zhēn）正意义上的长寿饭（fàn）。
新疆大盘鸡：又（yòu）名为沙湾大盘鸡，是新（xīn）疆名菜，起源于（yú）20世（shì）纪80年代后期，主（zhǔ）要用料为（wéi）鸡肉（ròu）和土豆，配皮带面烹饪而（ér）成（chéng）。色彩鲜艳、爽滑麻辣（là）的鸡肉（ròu）和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带（dài）细，是餐桌上（shàng）的佳品，经（jīng）过20多年的发展演（yǎn）变（biàn），在（zài）新疆，不仅可以吃到大盘鸡经典款（kuǎn）“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级（jí）版“香菇鸡、豇（jiāng）豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆（dòu）腐大盘鸡”等，香喷喷（pēn）的大盘（pán）鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。
新（xīn）疆特色（sè）烤（kǎo）肉：新疆烤羊肉（ròu）串，是新疆民族特色的风味小（xiǎo）吃。据古书记载，烤羊肉（ròu）串在中国已有1800多年的历史。新疆烤（kǎo）羊肉串可（kě）谓风味独具，色（sè）泽酱黄油（yóu）亮，肉质鲜（xiān）嫩软脆（cuì），味道麻辣醇香，独（dú）具特别风味，驰名全（quán）国。
乌鲁木齐（qí）市kaiyun开云官方网页版和伊清坊餐饮管理有限公司是（shì）一家专业的新疆（jiāng）本土特色餐饮（yǐn）培训（xùn）机构（gòu），成立二（èr）十年来为社会各（gè）界，国内（nèi）外培训及输出餐饮人才数以千（qiān）计，指导学员（yuán）成功开店（diàn）不（bú）计其数。主（zhǔ）要经营（yíng）范围：餐饮（yǐn）策划投资，特色餐（cān）饮项目研发，技能培训（xùn），项（xiàng）目加盟（méng），商务信息咨询。本餐饮公司（sī）首席餐饮文化大师周老师二十年从事餐饮培训行业，2010年由本人独创的“新（xīn）疆特色（sè）浇汁三（sān）凉”“小锅抓饭”“新疆椒（jiāo）麻鸡”
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